Consejos para cocinar una jugosa pechuga de pollo

Hacer una comida con pollo es fácil. No sólo es simple de preparar, sino que es súper versátil. Echa un vistazo a nuestros consejos sobre pollo, pavo y otros temas generales, diseñados para ayudarte a sacar el máximo provecho de tu próxima comida.

Dentro de las recetas de pollo al horno, la pechuga de pollo no tiene por qué ser sosa o seca. Cocina la pechuga de pollo perfectamente cada vez con estos simples trucos:

Uno de los problemas inherentes a la pechuga de pollo es que un extremo es mucho más grueso que el otro. El tiempo necesario para cocinar completamente la parte más gruesa del pollo es mucho más largo que el que se necesita para la sección más delgada, dejándola demasiado cocida y seca. ¿Una solución fácil? Usar un objeto pesado, como un rodillo, para golpear y aplanar cada pieza de pollo para que tenga un grosor uniforme.

Marinar el pollo

Los adobos añaden sabor a la pechuga de pollo, que de otra manera sería insípida, y muchos de los ingredientes comunes del adobo pueden ayudar a romper las fibras del pollo. Eso significa que la pechuga de pollo cocida estará más tierna y sabrosa.

Rebanada contra el grano

Si va a rebanar el pollo antes de cocinarlo, asegúrese de hacerlo contra el grano, o a través de la pechuga de pollo en la dirección que produzca tiras más cortas. Toda la carne, incluida la de ave, está compuesta por haces de fibras musculares duras, y cortar esas fibras aparte producirá un trozo de pollo cocido más tierno.

Deje que el pollo descanse

Aunque a menudo nos acordamos de descansar un asado o un ave entera antes de cortarla, la mayoría de nosotros no permitimos que los cortes más pequeños de carne o de ave descansen antes de cortarlos. Es importante dejar reposar la pechuga de pollo cocida durante 5-10 minutos antes de servirla; esto permite que los jugos se redistribuyan a través de la carne, haciéndola más jugosa.

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