Lo que debes saber sobre los vinos

Después de leernos podrás tener un conocimiento práctico y distintos de los diferentes tipos y los mejores vinos y el suficiente vocabulario para salir y comprar tu primera botella como un entendido de antaño. (Y tal vez impresionar a tu cita con una o dos cosas.)

El vino es intimidante

Hay docenas de tipos diferentes de vino, cada uno con su propio maridaje ideal de alimentos. Y luego están los esnobs del vino – gente que describe el jugo de uva fermentado como “untuoso”.

Es una pena, porque el vino es delicioso. Con un conocimiento básico de los diferentes tipos de vino y sus gustos puedes tomar una comida de trabajo y hacerla extraordinaria… o transformar un lugar común de reunión en algo verdaderamente memorable.

Entender el vino hace que sepa mejor

Los estudios han demostrado que las descripciones más complejas de vino tinto y blanco hacen que esos vinos sepan mejor. Intuitivamente, esto tiene sentido. Si tienes más vocabulario para describir lo que estás bebiendo, tu cerebro es más capaz de discernir sabores más sutiles.

Así que hemos elaborado una guía para principiantes sobre los diferentes tipos de vino que desglosará los fundamentos de lo que hace a los diferentes vinos, bueno, diferentes, y los descriptores clave que necesitas saber para sacar el máximo provecho de cualquier vino que estés bebiendo.

¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el blanco?

Vale, probablemente no necesites ayuda para reconocer un vino blanco frente a un vino tinto. Se ven diferentes y ciertamente saben diferente también. Pero vale la pena entender por qué se ven y saben tan diferentes.

El culpable en ambos casos: las cáscaras, y una pequeña cosa que traen a la fiesta llamada taninos. Recuerden la palabra tanino y lo que significa, porque la gente del vino habla mucho de los taninos.

¿Qué son los taninos?

Los taninos son una sustancia que se encuentra de forma natural en las uvas y otras frutas y plantas (como el té, por ejemplo). El sabor del tanino se describe a menudo como amargo, causando una sensación seca y fruncida en la boca. Los taninos terminan en el vino cuando el vinicultor permite que las cáscaras se asienten en el jugo de uva mientras éste fermenta.

Así es también como los vinos obtienen su color. Los vinos que tienen poco o ningún contacto con la piel terminan siendo rosados o blancos, con muchos menos taninos. Los vinos que fermentan con las cáscaras por un período más largo terminan rojos, con un alto contenido de taninos. Como se puede imaginar, las pieles de las uvas rojas tienen más taninos que las pieles de las uvas blancas.