Receta de macarrones con queso

Crujiente por encima, rezumando salsa y con la pasta perfectamente cocinada, mi receta de los Macarrones con Queso es totalmente delicioso, listo en sólo 20 minutos y tan simple de hacer – perfecto para esos días ocupados cuando sólo quieres algo fácil!

Macarrones con Queso fácil de hacer

Los macarrones con queso son uno de mis favoritos de todos los tiempos. Los tenemos casi semanalmente, y he pasado muchos años perfeccionándolos. Siempre me sentía súper frustrado porque la salsa de queso se empapaba en los macarrones, lo que significaba que estaba demasiado seca y la pasta estaba demasiado cocida. Pero después de la mejor parte de veinte años jugueteando con ella (es una de mis recetas más antiguas) creo que finalmente la he clavado.

Macarrones con queso súper sencillos

Para mí la clave es conseguir que la salsa de queso esté bien, no muy espesa, luego asegurarme de que los macarrones no se cocinen demasiado cuando los pongas en el horno y finalmente, poner todo en un horno muy caliente durante un corto período de tiempo para que se crujan por encima sin que se cocinen demasiado los macarrones o la salsa.

Macarrones con queso fácil de preparar

Me gusta servir esto con una simple ensalada de acompañamiento aderezada con mi favorito Aderezo de Miel y Mostaza. ¡A mis hijos les gusta comer esto con frijoles horneados!

Macarrones con queso súper simples

Mi vino favorito para los macarrones con queso es un crujiente Chardonnay sin hornear, pero si prefieres el tinto, un suave y afrutado Merlot de Chile o Francia funcionaría bien aquí también.

¿Amas los macarrones con queso tanto como yo? Entonces te gustaría probar estas otras recetas de macarrones con queso:

Macarrones con queso al estilo español con chorizo y manchego.

• Tres quesos Macarrones con queso
• Queso macarrón con puerro y tocino
• Queso de macarrones con calabaza.

Macarrones con queso súper sencillos

Crujiente por encima, rezumando salsa y con la pasta perfectamente cocinada, mi Super Simple Macarrones con Queso es totalmente delicioso y tan simple de hacer – perfecto para esos días ocupados cuando sólo quieres hacer algo fácil!

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos.
• Porciones de 4 personas
• Calorías 633 kcal

Ingredientes

• 300 g de macarrones no son de cocción rápida, lo cual no funciona en esta receta.
• 30 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 500 ml de leche
• 1 cucharadita de mostaza (o para probar)
• 200 g de cheddar maduro (o al gusto), rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Precalentar el horno a 220C / 200C Ventilador / Gas Mark 7.
• Cocina los macarrones hasta que estén un poco menos hechos de lo normal, un par de minutos menos de lo que normalmente harías. La marca que uso tarda 10 minutos normalmente, así que le doy 8 minutos para los macarrones con queso.
• Mientras se cocinan los macarrones, haz la salsa de queso. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego lento. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle. Luego sigue cocinando durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Se necesitan agallas para hacer esto. ¡Parece que algo va a salir mal, pero no es así!
• Añade la leche muy gradualmente, revolviendo constantemente. Asegúrate de que cada trozo de leche se incorpore antes de añadir el siguiente. Si lo haces lentamente a fuego muy bajo, deberías terminar con una salsa de queso perfectamente suave sin grumos y sin necesidad de batir. Sin embargo, si por alguna razón sale mal, siempre puedes usar un batidor para eliminar los grumos.
• Cuando toda la leche esté incorporada, añada la mostaza, la sal y la pimienta. (N.B. Yo uso mantequilla ligeramente salada, así que no añado nada de sal extra aquí.) Entonces añada la mitad del queso, revuelva para combinar y apague.
• Cuando la pasta esté lista, escúrrala, reteniendo un poco del agua de cocción.
  Incluya la pasta y un par de cucharadas de agua de cocción en la salsa de queso y revuelva.
• Vierte el queso macarrón en una fuente de horno poco profunda y espolvorea el queso restante.
• Hornee en el horno durante 10 minutos. La parte superior debe estar dorada, pero la inferior debe estar aún salseada y los macarrones deben estar perfectamente cocidos.

Consejos

• Me gusta servir esto con una simple ensalada de acompañamiento.